Zentveld's Coffee Farm & Roastery

Qué es Zentveld’s

Zentveld’s es una finca de café en producción con tostador propio en el 193 de Broken Head Road, en Newrybar, tierra adentro entre Byron Bay y Ballina. La familia sembró café aquí en 1987, lo cual la vuelve una de las operaciones más viejas de la pequeña industria cafetalera australiana, y hace todo en un solo terreno: cultiva la cereza, la procesa, tuesta el grano en un tostador movido por energía solar y lo vende en su propio mostrador.

La mayoría de los visitantes no sabe que Australia siembra café. Northern Rivers está a una latitud subtropical y no tropical, así que la planta crece más lento y la cereza madura más tarde de lo que lo haría en Chiapas o en Veracruz. La finca siembra arábica sin pesticidas y describe el resultado como más dulce de forma natural y con menos cafeína que un café de origen tropical. Sus mezclas llevan nombres locales: Broken Head, Byron Blend, Ernesto Roast, Reserve 01, además de origen único, descafeinado y bolsas de baja cafeína. Si vienes de un país cafetalero, la comparación es justo lo entretenido de la visita.

Pegada a la finca está la Z Coffee House, un mostrador con terraza que mira hacia las hileras del cafetal. Abre en días hábiles y el sábado por la mañana, entrar no cuesta nada, y es donde termina casi todo el mundo, haga o no el recorrido. Cuando lo filmé, la cafetería era tanto el punto como el cafetal.

Quién está detrás

June y John Zentveld padre arrancaron la finca en 1987. John y Rebecca Zentveld la tomaron en 1993 y movieron el negocio hacia tostar y vender su propia cosecha en lugar de surtir la de alguien más. Rebecca es la cara pública del lugar y guía el tour de los viernes en persona, algo poco común en una finca ya establecida y la razón más grande para venir en viernes y no cualquier otro día.

Cómo funciona la visita

Hay dos maneras de conocer la finca, y cuestan cosas muy distintas.

• Nada más la cafetería. Llegas cualquier día hábil entre 08:00 y 16:00 h, o el sábado hasta las 14:00 h. Sin reservación, sin cobro de entrada, café de barista y vista a las hileras. Domingos cierra.
• El tour público de la finca. Viernes a las 10:00 h, de una hora a hora y media, guiado por Rebecca. No requiere reservación, aunque la finca prefiere que llames antes, y necesita al menos dos personas para salir.
• Tours privados y corporativos. Días hábiles con cita, unos 90 minutos, se arreglan por correo. Toman grupos de empresa, excursiones escolares y grupos privados.

Qué cubre el recorrido

El tour de los viernes es una ruta de la mata a la taza en sentido literal. Abre con una bebida de barista en la cafetería, luego sale al cafetal para explicar cómo se siembra y se cosecha el café a esta latitud. En el camino pasa por las colmenas de abeja nativa y de abeja melífera y por la siembra regenerativa que ha metido la finca. De ahí se mueve a la bodega de proceso, donde viven la maquinaria y la cosechadora mecánica, y cierra dentro del tostador solar para ver cómo el grano verde se convierte en el tueste que se vende en el mostrador. La tienda de la finca es la última parada, y ahí venden grano, miel local y panadería.

Cuánto cuesta

Estos son los precios publicados por la finca. Las cifras en pesos son aproximadas.

Concepto	Precio
Tour público de los viernes, adultos de 16 en adelante	35 dólares australianos, unos 430 pesos
Tour público de los viernes, niños de 6 a 15 años	5.50 dólares australianos, unos 70 pesos
Entrada a la cafetería	Gratis
Café, té o chocolate	Incluido en el precio del tour
Tours privados y corporativos	Cotización a solicitud

El tour fue gratis durante años, así que muchas reseñas y videos todavía lo describen así. Hoy es de paga y el precio incluye una bebida, lo cual le quita lo pesado. El resto de lo que se gasta aquí se va en grano, miel y algo del mostrador. Para ubicarte, 430 pesos es lo que pagarías por una cata de café guiada en Coatepec o en Pluma Hidalgo, así que el precio no está fuera de lugar, sólo que aquí la novedad es que el cafetal está en Australia.

Cómo reservar

• Tour público de los viernes: no requiere reservación, pero llama antes al 02 6687 2045. Mínimo dos personas.
• Tour privado o corporativo: escribe a tours@zentvelds.com.au, días hábiles con cita.
• Dudas generales: coffee@zentvelds.com.au.
• Se paga con tarjeta sin problema, tanto el tour como la tienda.

Si tu viaje sólo cruza Newrybar un día hábil que no es viernes, la cafetería y la tienda siguen abiertas y siguen valiendo el desvío; nada más te pierdes la caminata por el cafetal.

Cómo llegar

• Dirección: 193 Broken Head Road, Newrybar NSW 2479, Australia.
• Desde Byron Bay: unos 15 a 20 minutos en carro, tierra adentro.
• Desde Bangalow: unos 10 minutos.
• Desde el aeropuerto Ballina Byron Gateway: unos 20 minutos.
• Desde el aeropuerto de Gold Coast: alrededor de una hora.
• Estacionamiento: amplio y gratis, con acceso de rampa en la cafetería. También hay lugar para autobús.
• Transporte público: nada que sirva. Esto es carro rentado o taxi.

Antes de ir

• Ve en viernes si puedes. El recorrido de las 10:00 h con Rebecca es la versión de este lugar por la que vale la pena mover el itinerario.
• Zapato cerrado obligatorio en el tour, y gorra o sombrero muy recomendados. La ruta es de grava con tramos de pasto.
• Los domingos no hay nada. La cafetería no abre, y el sábado cierra temprano, a las 14:00 h.
• Lleva tu comida si quieres comer de verdad. El mostrador da café y panadería, no una carta completa, y la finca es relajada con que lleves algo más sustancioso para comer en la terraza.
• Aceptan perros, lo cual la vuelve una parada fácil en un paseo por el interior.
• Combínalo con el resto de la zona. The Farm Byron Bay queda a unos 20 minutos y cubre el lado de comida de la misma historia de agricultura regenerativa.
• Checa el horario antes de ir. Los horarios de esta página vienen de los listados públicos del lugar, que cambian seguido, así que confírmalos en Google Maps o con el lugar antes de hacer el viaje.

Mira la visita

El video de arriba es la versión corta del recorrido de las hileras del cafetal al tostador. Para lo demás que he filmado en Australia, abre mi mapa o échale un ojo a las otras reseñas de Australia.