Guía · Querétaro
¿Dónde comer en la ruta del vino de Querétaro? Estos cinco, de una parrilla dentro de las ruinas de una hacienda del siglo XIX a un rancho de queso de cabra. En todos comí y grabé en mi propia visita.
Actualizado 10 de octubre de 2026 · Por Jane Novikova
Es tierra de vino y queso a tres horas de la CDMX. Dos de los cinco hacen su propio queso, y en los cinco sirven vino de Querétaro.
Para el destino
El restaurante de Puerta del Lobo, nombrada Vinícola del Año 2025 por la Asociación Mexicana de Sommeliers: una cocina de parrilla construida dentro de las ruinas de una hacienda del siglo XIX, y uno de los 250 mejores restaurantes del país según Culinaria Mexicana. La mesa alrededor de la que se planea el viaje.
Reserva antes. Los fines de semana se llena, y es la comida que vale las tres horas de carretera.
Para los cortes
Casa de parrilla a la leña de Alfonso Tovar y el chef Alberto Manso, donde la carne se madura, se ahúma y se asa en casa y las verduras salen de su propio huerto. El vino va primero, con mucha etiqueta queretana, y los cortes van de arrachera en 600 pesos a Wagyu en 1,300 el medio kilo.
Reserva en fin de semana, y deja que te sirvan vino local en lugar de pedir lo que ya conoces.
Para el rancho
Un rancho agroecológico con quesería, viñedo, dos habitaciones de hotel y un restaurante de la granja a la mesa. Su queso de cabra ganó primero y segundo lugar en el concurso de quesos artesanales más importante de México, y el buffet de desayuno de 390 pesos es la mejor entrada.
Toma el recorrido por el rancho. Puedes acariciar a los animales, así que es la parada de la ruta que funciona con niños.
Para el picnic de quesos
Picnic de quesos y vino en terraza o en un jardín enorme, de la familia Néole, productores de leche con raíces italianas y más de cincuenta años en el oficio. Tablas de queso desde 280 pesos para tres personas, visita guiada a la cava en 260 y una tienda con quesos de vaca, cabra y oveja.
Ve en la tarde y quédate en el pasto. Hay área para niños y lugares techados si cambia el clima.
Para desayuno en Bernal
Un hotel boutique nuevo a unos pasos de la plaza principal de Bernal, con terraza frente a la Peña. El paquete de desayuno de 280 pesos incluye pan, jugo, café ilimitado y un plato fuerte, de chilaquiles a pan con aguacate.
Desayunar en la terraza con la Peña enfrente es el mejor arranque para un día de ruta del vino.
Cómo los elegí
De la ruta del vino de Querétaro casi siempre se escribe como una lista de vinícolas, y te deja sin dónde comer entre catas. Estos cinco son las comidas alrededor de las que armé mis propios viajes, grabadas en cada visita.
La mezcla es a propósito: una cena de destino, una parrilla, dos productores de queso y un desayuno en Bernal. Es un fin de semana completo, no cinco versiones de la misma comida.
Preguntas
Ruinas, el restaurante de Puerta del Lobo, una cocina de parrilla dentro de las ruinas de una hacienda del siglo XIX y uno de los 250 mejores restaurantes de México según Culinaria Mexicana. Puerta del Lobo fue nombrada Vinícola del Año 2025 por la Asociación Mexicana de Sommeliers. Reserva antes, sobre todo en fin de semana.
Unas tres horas en coche hasta Puerta del Lobo, un poco menos a los ranchos más cerca de la autopista. Funciona como fin de semana: sales el sábado temprano, comes en Ruinas, duermes en Bernal, desayunas en Altamonte y pasas por quesos a Cava Bocanegra de regreso.
En Tinto y Roca, una parrilla a la leña donde maduran, ahúman y asan la carne en casa. Los cortes van de arrachera en 600 pesos a Wagyu en 1,300 el medio kilo, con una carta de vinos armada alrededor de etiquetas queretanas.
Dos paradas están hechas para eso. Rancho Santa Marina tiene animales que los niños pueden acariciar y recorrido por el rancho, y Cava Bocanegra tiene un jardín enorme y área infantil. Las dos parrillas son cenas de adultos.
Sí, en los cinco: son ranchos, vinícolas y un hotel fuera de la ciudad, y se llega en coche. Lo que hay que planear es quién maneja de regreso, porque en esta ruta todo viene con vino.
Para Ruinas y Tinto y Roca en fin de semana, sí, y Ruinas se llena primero. Cava Bocanegra y el desayuno de Altamonte aguantan llegar sin plan, y Rancho Santa Marina es más fácil reservando habitación o recorrido.
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