Amand

Qué es Amand

Amand es una panadería de inspiración francesa con menú de brunch todo el día, en la planta baja de una casona porfiriana restaurada en Manzanillo 47, Roma Sur. Los pisos de arriba del mismo edificio son el hotel boutique Maximo México, una propiedad de 16 habitaciones armada alrededor de una colección de arte contemporáneo que abrió en el verano de 2026. La cafetería abrió unas semanas antes, en julio de 2026.

Es el tercer Amand. El primero abrió en Avenida Prado Norte, en Lomas de Chapultepec, como delicatessen y restaurante. El segundo se fue a Brickell Key, en Miami. El de la Roma Sur es el más relajado de los tres: barra de panadería al frente, un salón bajo bóvedas de ladrillo y una terraza.

Amand es de Grupo Ikigai, el grupo capitalino detrás de los italianos Mattea y Ennea y del japonés Ikigai en San Ángel. La idea de la marca, según el propio grupo, es poner el pan en el centro de la mesa y no de adorno a un lado.

Quién cocina

El chef ejecutivo es Axel Vázquez. Se formó en panadería francesa en Le Cordon Bleu y trabajó en Casa de Francia, el restaurante del centro cultural francés en la Ciudad de México, antes de construir el concepto de Amand para Grupo Ikigai. En entrevistas de julio de 2026 contó que el menú de la Roma arranca desde un desayuno francés y luego se rinde a lo que de verdad pedimos en la mañana: chilaquiles, huevos y frijoles. Los panes de masa van con fermentaciones largas y masa madre, y la vitrina de dulce mezcla clásicos franceses con conchas.

Cómo funciona el menú

El menú corre todo el día, así que puedes pedir desayuno a las cuatro de la tarde. Está dividido en dos: la barra de panadería, donde pides para llevar o para comer ahí, y la carta de brunch que se sirve en mesa. No hay menú de degustación ni precio fijo.

• Barra de panadería: croissants, pain au chocolat, roles de canela, roles de guayaba, conchas, brownies, panqué de naranja con aceite de oliva y hogazas de masa madre para llevar a casa.
• Desayuno mexicano: chilaquiles con pollo, enchiladas y huevos cazuela.
• Desayuno francés e internacional: quiche Lorraine, quiche de espinaca con parmesano, pan francés, avocado toast con salmón y huevos al horno.
• Comida: French dip au jus, pollo frito, sándwiches en pan de la casa, hamburguesas y ensaladas.
• Bebidas: café de especialidad (espresso, flat white, cold brew), matcha, tés, infusiones y frappés, con lista completa de leches alternativas.

Qué pedí

Cuando grabé, a principios de septiembre de 2026, pedí de la carta de brunch y de la vitrina:

• Avocado toast con salmón, debajo de una montaña generosa de arúgula.
• Huevos al horno con tocino, pimiento en cubos y queso de cabra, con triangulitos de pan pita al lado.
• Un rol de guayaba de la vitrina, que salió tibio y bien relleno.
• Café con leche alternativa. Ese día estaban todas las opciones de la carta.

Los chilaquiles son la apuesta del lado mexicano de la carta y las quiches son el comodín vegetariano. La vitrina cambia conforme avanza el día, así que el rol de guayaba no está garantizado pasada la media tarde.

Cuánto cuesta

Los precios son en pesos. Estas son las cifras que reportó la prensa gastronómica mexicana en julio de 2026, unas semanas después de la apertura. Amand no publica su lista completa en línea, así que úsalas como guía y espera movimiento.

Concepto	Precio
Croissant, concha u otra pieza de la vitrina	60 a 90 pesos, unos 3 a 5 dólares
Consumo promedio por persona, plato y bebida	200 a 400 pesos, unos 11 a 22 dólares
Hogaza de masa madre para llevar	Precio en barra

Para la zona es un precio intermedio. Un pan y un café en la barra te dejan abajo de 200 pesos. Un brunch completo con plato fuerte, pan dulce y café de especialidad se va al techo del rango. La propina no viene incluida: se agrega al pagar, del 10 al 15 por ciento, como en toda la ciudad.

¿Necesitas reservación?

Casi nunca. Amand opera como panadería con mesas y la mayoría de la gente llega sin avisar. Está listado en OpenTable como Amand, Ciudad de México, así que puedes apartar mesa para el brunch de fin de semana, que es cuando se llena la terraza. Para un desayuno entre semana o un café por la tarde, llégale directo.

• OpenTable: busca Amand, Ciudad de México.
• Instagram: @amand.mx, donde avisan cambios de horario y pan nuevo.
• Horario: todos los días hasta las 20:00 h. La apertura aparece como 8:00 h en un medio y 9:00 h en otro, así que confírmala si vas temprano.

Cómo llegar

• Dirección: calle Manzanillo 47, Roma Sur, Cuauhtémoc, 06760, Ciudad de México. Comparte acceso con el hotel Maximo México. Un directorio gastronómico publica el número 46, pero el hotel y el propio restaurante dan el 47.
• Metro: Centro Médico, líneas 3 y 9, a unos 10 minutos caminando.
• Metrobús: estación Sonora, sobre Insurgentes, a una distancia similar por el otro lado.
• A pie: unos 15 minutos desde el Parque México en la Condesa y 15 a 20 minutos desde Álvaro Obregón en la Roma Norte.
• En carro: el estacionamiento en la calle es escaso y no hay valet. Uber o DiDi es lo más práctico si vienes de Polanco o del Centro.
• Las otras sucursales están en Avenida Prado Norte 155, Lomas de Chapultepec, y en 635 Brickell Key Drive, Miami.

Antes de ir

• Ve antes del mediodía si vas por el pan. La vitrina se surte durante la mañana y se va vaciando por la tarde.
• El fin de semana por la mañana es la hora pico. Entre semana el salón está tranquilo y sí se puede trabajar.
• El lugar es el show. Bóvedas catalanas de ladrillo, molduras sobre muro blanco, espejos con marco dorado, candiles de cristal y ventanales. Si vas por la foto, la mejor luz es a media mañana.
• Con niños funciona. Mesas grandes, techos altos y terraza, así que la carriola cabe sin drama.
• Las porciones rinden. Un plato fuerte y una pieza de pan alcanzan para la mayoría.
• Combínalo con una caminada. La Roma Sur es una retícula residencial con mucho menos turista que la Roma Norte. Para más lugares cerca, mira las reseñas de la Ciudad de México.
• Checa el horario antes de ir. Los horarios de esta página vienen de los listados públicos del lugar, que cambian seguido, así que confírmalos en Google Maps o con el lugar antes de hacer el viaje.

Mira la visita

El video de arriba muestra la casona, el salón abovedado y los platos de mi visita de septiembre. Para el resto de la ciudad, abre mi mapa o échale un ojo a las demás reseñas de la Ciudad de México.