Conchudo Oyster Bar

Qué es Conchudo Oyster Bar

Conchudo Oyster Bar es un oyster bar en Praga 29, colonia Juárez. No está a pie de calle. El restaurante ocupa el último piso de una casona vieja, justo arriba de una tienda naturista, y sobre Praga no hay fachada de restaurante que buscar. Entras al edificio y subes, que es la razón por la que lo describen como terraza escondida aunque, una vez arriba, de secreto no tiene nada.

La terraza es el espacio que importa. Es luminosa, está llena de flores, plantas y color, hay música puesta y se abre a una de esas calles cortas que corren entre Paseo de la Reforma y Avenida Chapultepec. Praga concentra varias de las direcciones más conocidas de la colonia en dos o tres cuadras.

Lo que distingue a Conchudo de las marisquerías de siempre es el origen del producto, que ponen por delante de la carta. Los ostiones y las almejas vienen de Baja California Sur y llegan frescos a diario, y la carta trae el sello de Bendito Mar, que es el productor. El restaurante dice que sus proveedores trabajan con acuacultura regenerativa, cultivando molusco con la idea de devolverle más al mar de lo que le extraen. Las verduras y la fruta salen de un rancho propio en Valle de Bravo, a unas dos horas al poniente de la ciudad.

Conchudo abrió en 2026 y no tiene mención en ninguna guía ni premio.

Quién está detrás

Los dueños no aparecen con nombre en el sitio ni en la prensa, lo cual es normal en la primera temporada. Lo que sí queda claro es la estructura: línea directa con un productor con nombre en Baja California Sur y un rancho propio en Valle de Bravo. Traer un rancho propio en lugar de comprarle a un mayorista es la razón por la que los platillos de verdura se leen como platillos y no como adorno.

La carta misma está impresa en papel grueso con semillas y dividida en dos cuadernillos, Para comer y Para beber.

Cómo funciona el menú

Conchudo es un oyster bar a la carta. Armas la mesa con molusco crudo, preparaciones frías y unos cuantos platillos calientes, y la carta de bebidas corre en paralelo.

• Antes, para abrir: pan de masa madre con mantequilla hecha en casa en 110 pesos, aceitunas preparadas con aceite de oliva, queso feta y hierbas en 110, croquetas de camarón con mayonesa de chile guajillo en 145 y ensalada de pepino con aceite de ajonjolí, salsa macha y cacahuates en 145. Los directorios que juntan el pan con las aceitunas, o las croquetas con la ensalada, están mal: en la carta impresa son cuatro platillos distintos.
• Ostiones: tres piezas 150 pesos, media docena 300, docena 600. Se abren al momento y salen a 50 pesos la pieza, con variedades que cambian según lo que llegó de Baja esa mañana.
• Ostión preparado: 85 pesos cada uno, en tres versiones, fresco, ostioño y calientito.
• Después, el resto de la comida: taco cretino con tortilla hecha a mano, camarón zarandeado, chorizo y limón tatemado en 140, tostadas de atún con mayonesa de habanero, aguacate y poro frito en 200, brochetas de champiñón con reducción de shoyu y vino tinto y queso feta en 200, aguachile de camarón con mayonesa de habanero, pepino persa y aguacate en 230, aguachile de coco con pepino, piña e hinojo en 200, el Conchudo Roll en 300 y un tiradito de jurel con leche de tigre de mandarina en 300.
• Para compartir, tres combinaciones armadas: Marcelino, ostión con copa de vino, en 200; La Comadre, media docena con dos cocteles, en 690; El Mero Mero, docena con botella de vino, en 1,400.
• Al final: Helados Cometas en 150, de jamaica con jengibre, yogurt con pistache y miel, chocolate con avellana o el de temporada.
• Para beber: vino por copa de 160 a 290 pesos y botellas de 800 a 1,950, cargado a Baja California, con Valle de Guadalupe y Valle de Ojos Negros, además de etiquetas francesas y una de Jalisco y otra de Coahuila. La coctelería clásica va de 180 a 230 y la de autor de 200 a 210, con un Negroni Conchudo de mezcal, cacao, Campari y vermut.

El 2x1 de los miércoles es el dato más útil de toda la carta. Convierte una docena de 600 pesos en dos docenas, o sea unos 25 pesos por ostión, y cae justo el primer día de la semana en que Conchudo abre.

Qué pedí

El Conchudo Roll es el que hay que pedir. Viene listado como roll, pero lo que llega es langostino en pan brioche con mayonesa y encurtidos de la casa, y se come como un hot dog muy bueno. Eso es un elogio.

El aguachile de coco es la otra cosa que vale la mesa. Conviene aclarar qué lleva, porque el platillo se repite en internet con cacao en la lista: el aguachile es de coco, pepino, piña e hinojo, y el cacao de esta carta está en el Negroni Conchudo, no en el aguachile.

El resto de la visita es la terraza. Las flores, los colores y la música te levantan el ánimo antes de que llegue nada a la mesa.

Cuánto cuesta

Precios de la carta impresa en mi visita, en septiembre de 2026, en pesos. Se mueven.

Concepto	Precio
Ostión, por pieza	50 pesos
Ostión, media docena	300 pesos
Ostión, docena	600 pesos
Ostión preparado, fresco, ostioño o calientito	85 pesos cada uno
Conchudo Roll, langostino en brioche	300 pesos
Aguachile de camarón	230 pesos · aguachile de coco 200 pesos
Pan de masa madre con mantequilla de la casa	110 pesos · aceitunas preparadas 110 pesos
Vino por copa	160 a 290 pesos · botella de 800 a 1,950 pesos

Una visita normal para dos, con una docena, el roll, un aguachile y un par de copas de vino, ronda los 1,500 pesos antes de propina, o sea entre 600 y 900 pesos por cabeza. Si vas un miércoles, la parte de ostiones de esa cuenta se parte a la mitad. Las combinaciones de Para compartir son el atajo: El Mero Mero, en 1,400, es una docena con botella de vino para dos. La propina ronda el 10 al 15 por ciento.

Cómo reservar

La reservación es recomendable más que obligatoria, y vale la pena para los miércoles y las noches de fin de semana.

• OpenTable: busca Conchudo Oyster Bar, Ciudad de México.
• Teléfono: 56 3666 8113.
• Correo: hola@conchudo.com.mx.
• Instagram: @conchudo_oysterbar, que es donde suelen publicar el envío del día.

El horario es miércoles y jueves de 13:00 a 22:00 h, viernes y sábado de 13:00 a 00:00 h, y domingo de 12:00 a 18:00 h. Cierra lunes y martes. No hay servicio de desayuno, así que lo más temprano que puedes comer aquí es a la hora de la comida.

Cómo llegar

• Dirección: Praga 29, colonia Juárez, Cuauhtémoc, 06600, Ciudad de México. Último piso, arriba de la tienda naturista.
• Metro: Insurgentes, línea 1, a unos cinco minutos caminando. Sevilla, de la misma línea, queda a una distancia parecida.
• Metrobús: la línea 1 para en la Glorieta de Insurgentes, a unos minutos.
• A pie: unos diez minutos desde Paseo de la Reforma y el Ángel de la Independencia.
• En carro: todo es parquímetro y de noche está difícil. Uber, DiDi o taxi es lo más fácil.

Antes de ir

• Mira hacia arriba, no a lo largo de la calle. La entrada es la puerta del edificio junto a la tienda naturista, y el restaurante está en el último piso.
• Ve un miércoles si vas por los ostiones. El 2x1 baja la docena de 600 pesos a unos 25 pesos por pieza.
• Pregunta qué entró ese día. Las variedades rotan con el envío de Baja y nada está fijo en papel.
• Pide el Conchudo Roll. En 300 pesos es lo más caro de la carta de comida que no es una docena de ostiones, y es el platillo por el que la gente regresa.
• Siéntate en la terraza y échale un ojo al cielo. Entre junio y septiembre el aguacero de la tarde llega fuerte y sin avisar.
• Llévate a tu amigo vegetariano. El aguachile de coco, pepino, piña e hinojo es un platillo de verdad, no una concesión.
• Combínalo con una mañana en la misma calle. En Praga 24, a unos pasos, está Niddo Café, que abre a las 07:30 h y cierra mucho antes de que Conchudo empiece.

Mira la visita

El video de arriba es la versión corta: la terraza y el molusco en un minuto. Para todo lo demás en la ciudad, abre mi mapa o échale un ojo a las reseñas de la Ciudad de México.