Guía · Ciudad de México

El mejor pan de muerto de
CDMX

¿Dónde está el mejor pan de muerto de CDMX esta temporada? Mi serie Pan de Muerto 2026, de un pan Talavera pintado a mano con mezcal a uno negro relleno de crema con el limoncello de la Nonna. Todos los probé y grabé en mi propia visita.

Actualizado 18 de octubre de 2026 · Por Jane Novikova

Los cuatro

Ninguno es el pan clásico espolvoreado de azúcar. Cada panadería lo reinventó: pintado, teñido con fruta, cubierto de negro o relleno de crema.

Croque Voyage
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I

Para el Talavera con mezcal

Croque Voyage

Coyoacán◆Panadería◆Francesa◆$

Una panadería pequeña de masa laminada cerca del centro de Coyoacán, famosa por sus croissants. Su colección 2026 son cuatro panes de 65 a 90 pesos cada uno, y el que manda es el Talavera: azul cobalto pintado a mano pieza por pieza, con vainilla, azahar y mezcal. También hay un rosa de Pitahaya-Tuna teñido solo con fruta, uno de guayaba con crema diplomática y uno tradicional.

Encarga el Talavera con un día de anticipación. Las cajas de regalo cuestan de 20 a 30 pesos extra.

Cardín Pastelería
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II

Para el rosa viral

Cardín Pastelería

Roma Norte◆Panadería◆Postres◆$

La pequeña pastelería de la Roma Norte del chef Ricardo González Foyo, que empezó como servicio de banquetes. El pan de muerto de guayaba se hizo viral porque es rosa por fuera y rosa por dentro, en unos 55 a 60 pesos la pieza, junto a uno tradicional con cempasúchil y uno de cardamomo.

En octubre Cardín da talleres de pan de muerto, de jueves a domingo a las 10:00 y 15:00 h, 900 pesos por persona, por WhatsApp. Solo hay un par de mesitas, así que cuenta con llevar.

Pan Ajeno
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III

Para el negro de calabaza

Pan Ajeno

Santa Fe◆Panadería◆Postres◆$

Una panadería y pastelería hecha desde cero en Garden Santa Fe, cuyo pan de muerto relleno viene cubierto de negro: calabaza y limón con mucha crema, además de cajeta y avellana cubierta de chocolate. Llega en caja de regalo, y por eso sale tan bien en foto.

Los panes de temporada casi nunca están en las apps de entrega. Mándales WhatsApp para apartar.

El Pan de María
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IV

Para el siciliano

El Pan de María

Santa María la Ribera◆Panadería◆Italiana◆$

La panadería de María Ciento38, un restaurante siciliano en una casona del siglo XIX en Santa María la Ribera. Todas las recetas son de la Nonna, Antonietta Di Pasquale, que llegó de Sicilia en 1979. Esta temporada hay uno original, uno negro con ceniza de totomoxtle y uno de masa de betabel con guayaba, rellenos de una crema hecha con su limoncello.

El horno se prende a las dos de la mañana y abren a las siete. Pide por mensaje, porque los panes de temporada casi nunca están en las apps.

Cómo los elegí

Por qué cuatro y no cuarenta

Esta es mi serie Pan de Muerto 2026: cada panadería es una que visité, probé y grabé este octubre. Fui a buscar los panes que hacen algo nuevo con la tradición, así que aquí no está el clásico espolvoreado de azúcar, solo las versiones que valen cruzar la ciudad.

La serie sigue. Los nuevos episodios se suman a esta guía conforme se publican.

Preguntas

Antes de salir

¿Dónde está el mejor pan de muerto de CDMX?+

Para algo que no vas a encontrar en otro lado, Croque Voyage en Coyoacán y su Talavera pintado a mano con vainilla, azahar y mezcal. Para el que todo el mundo está subiendo, el rosa de guayaba de Cardín en la Roma Norte. Para uno relleno, el negro de calabaza de Pan Ajeno o la crema de limoncello de El Pan de María.

¿Cuánto cuesta el pan de muerto en CDMX?+

En esta lista, desde unos 55 a 60 pesos la pieza en Cardín hasta 65 a 90 pesos en Croque Voyage. Las cajas de regalo van aparte. Son precios de cuando grabé, en octubre de 2026.

¿Dónde comprar pan de muerto relleno?+

Pan Ajeno rellena sus panes negros de crema de calabaza, limón, cajeta y avellana. El Pan de María los rellena de una crema hecha con el limoncello de la Nonna. Croque Voyage tiene uno de guayaba con crema diplomática.

¿Cuándo es temporada de pan de muerto?+

El pan de muerto se hornea para el Día de Muertos, el 1 y 2 de noviembre, y las panaderías lo venden durante octubre y hasta principios de noviembre. Las versiones de esta lista son de temporada y desaparecen cuando se acaba.

¿Hay entrega a domicilio?+

Pan Ajeno y El Pan de María reciben pedidos por mensaje y entregan, pero sus panes de temporada casi nunca están en las apps. En Croque Voyage el Talavera se encarga con un día de anticipación.

¿Hay talleres de pan de muerto en CDMX?+

Sí. Cardín Pastelería, en la Roma Norte, da talleres de pan de muerto en octubre, de jueves a domingo a las 10:00 y 15:00 h, por 900 pesos por persona. Se reserva por WhatsApp.

¿Cuál es mejor para regalar?+

El de Pan Ajeno, que viene en caja de regalo, y el Talavera de Croque Voyage, pintado a mano y con caja de regalo opcional. Los dos se ven tan bien como saben, y para regalar eso cuenta.

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