Japi Ramen

Qué es Japi Ramen

Japi Ramen es una barra de ramen de doce lugares dentro del Mercado Lázaro Cárdenas, un mercado de colonia en la Del Valle Norte, en la Benito Juárez. Abrió en noviembre de 2024 y se define como una barra de street food japo-mexa: platillos japoneses rearmados con ingredientes mexicanos. El nombre es cómo se escribe aquí la palabra happy, y la línea del chef es que es una cocina en serio cuyo objetivo es dejarte japi.

El formato es de barra de mercado. Te sientas en banquitos frente a la cocina, el chef y sus cocineros trabajan enfrente de ti, y la carta es una lista corta de entradas, tres ramen, un par de sandos y unas cuantas bebidas. La prensa gastronómica de la ciudad lo cubrió a lo largo de 2025, con notas en Chilango, Food and Travel y La Gula, y aparece en las rutas de ramen que arman los fanáticos en redes. A septiembre de 2026 no tiene mención en la Guía Michelin ni algún premio.

Quién cocina

Ricardo Carranza lleva más de quince años en cocinas profesionales. Estudió cine antes de cambiarse a la cocina, y luego se formó y trabajó siete años en España. De regreso en México cocinó con el equipo que alimentaba al equipo japonés del Cirque du Soleil, que es de donde le viene el lado japonés del repertorio, y trabajó con la chef Lula Martín del Campo en los comedores ejecutivos de HSBC. También desarrolla recetas y contenido para marcas de alimentos. Japi Ramen es su proyecto propio y casi siempre está detrás de la barra.

Cómo funciona el menú

Todo es a la carta y la carta cabe en un pizarrón. Las entradas son para compartir y los ramen son individuales.

• Entradas, de 65 a 70 pesos: edamame rostizado, gyozas, okonomiyaki Mexa con panza de cerdo y okonomiyaki vegetariano.
• Ramen, de 190 a 195 pesos: Pica Pica, picante con chile mexicano; BBQ, de costilla al barbecue asiático; y Verde, de curry verde.
• Sandos: katsu sando con crema de cacahuate y mostaza quemada en pan de betabel, y un sando brûlée.
• Otros: udon a la carbonara con panza de cerdo, y comida corrida entre semana en unos 125 pesos cuando la ofrecen.
• Bebidas: Michelada Japi, de limonada de matcha con cerveza, chile piquín y nori; Calpis Tinto, de Calpis, agua mineral y vino tinto; un coctel de whisky que cambia de color, cerveza y refrescos.
• Postre: mango sago.

Para dieta: el okonomiyaki vegetariano y los esquites de shiitake son el ancla sin carne; los caldos le apuestan al cerdo, así que pregunta antes de pedir ramen.

Qué pedí

Cuando grabé, en septiembre de 2026, cociné varios platillos con el chef Carranza en la barra, como parte de una colaboración con @coolinary__. Lo que hicimos y nos comimos:

• Okonomiyaki al pastor: el pancake japonés con panza de cerdo, fideo udon y queso fundido por dentro.
• Esquites de shiitake: el vaso de esquites con hongos shiitake en lugar de elote, servido con una tostada crujiente de arroz japonés.
• Edamame flameado con vodka y luego sazonado con Clamato y salsas, en clave de michelada.
• Calpis Tinto para beber, que sabe a tinto de verano con acento japonés.

Para que quede dicho: es una de las mejores barras de ramen en las que he comido en la ciudad, y hay gente que cruza la ciudad nada más por venir.

Cuánto cuesta

Los precios de abajo vienen de la nota de Chilango de agosto de 2025 y del listado de Reservandonos, y coinciden con lo que vi en septiembre de 2026.

Concepto	Precio
Edamame rostizado	65 pesos, unos 3.50 dólares
Gyozas	70 pesos, unos 3.50 dólares
Okonomiyaki Mexa o vegetariano	70 pesos, unos 3.50 dólares
Ramen Pica Pica o Verde	195 pesos, unos 10 dólares
Ramen BBQ	190 pesos, unos 10 dólares
Comida corrida entre semana, cuando la ofrecen	Unos 125 pesos, unos 6.50 dólares
Cerveza	45 pesos, unos 2.50 dólares
Postre	40 pesos, unos 2 dólares

Un tazón, una entrada para compartir y una bebida salen en unos 300 a 350 pesos por persona. Es de las barras de autor más accesibles de la ciudad. Trae efectivo, porque es local de mercado, y pregunta antes de asumir que hay terminal.

¿Necesitas reservación?

Con doce lugares, en fin de semana sí. Japi Ramen acepta reservaciones por Reservandonos y por su Instagram, @japiramen. Entre semana a la hora de la comida es fácil llegar sin cita. Ojo con el horario: de martes a domingo, de 12:30 a cerca de las 17:30 h, y Reservandonos marca 17:45. Cierra lunes y no hay cena. El mercado mismo cierra a media tarde, así que el último ramen sale bastante antes de las 18:00 h.

Cómo llegar

• Dirección: Mercado Lázaro Cárdenas, Pedro Romero de Terreros 55, local 2, colonia Del Valle Norte, 03100, Benito Juárez, Ciudad de México. El mercado está en la esquina con Adolfo Prieto.
• Metro: Eugenia, Línea 3, a unos diez minutos caminando; División del Norte, de la misma línea, un poco más lejos.
• Metrobús: Línea 1 sobre Avenida Insurgentes Sur, estación Colonia del Valle, y de ahí unos diez minutos hacia el oriente.
• Caminando: unos quince minutos desde el Parque Hundido y veinte desde el World Trade Center.
• Estacionamiento: el mercado no tiene lote propio, pero en la Del Valle todavía se encuentra lugar en la calle, mucho más fácil que en la Roma o la Condesa. Las apps te dejan en la entrada del mercado.

Antes de ir

• Sólo comida. Abren a las 12:30 h y la cocina termina a media tarde. No planees cenar aquí.
• Cierra lunes.
• Es un mercado. Comes en barra con banquitos, con el ruido del mercado y sin aire acondicionado. Vas como andes vestido.
• Trae efectivo. Los locales de mercado suelen preferirlo; lleva pesos y pregunta por la terminal.
• Grupos chicos. Doce lugares significa que una mesa de seis se lleva medio local. Vengan de dos en dos o de tres en tres.
• Se acaban los platillos. Los más buscados se agotan en fin de semana. Llega temprano si quieres el okonomiyaki.
• Aprovecha la colonia. La Del Valle es más tranquila que la Roma, y el mercado tiene puestos de fruta y fondas que vale echarles un ojo antes de irte. Para más barras japonesas en la ciudad, ahí está mi reseña de Wanwan Sakaba, en la Juárez.
• Checa el horario antes de ir. Los horarios de esta página vienen de los listados públicos del lugar, que cambian seguido, así que confírmalos en Google Maps o con el lugar antes de hacer el viaje.

Mira la visita

El video de arriba es la sesión de cocina en la barra, platillo por platillo. Para el resto de la ciudad, abre mi mapa o échale un ojo a las demás reseñas de la Ciudad de México.