- Dónde
- Ostras y Vinos, Casa Basalta, Colima 159, Roma Norte, Mexico City
- @franromamx
- Reseñado
- 1 de octubre de 2026 · actualizado 18 de septiembre de 2026
Ciudad de México · cena casual
Fran Ultramarinos, Ostras y Vinos
Fran Ultramarinos, Ciudad de México: tapas españolas y ostras en un jardín escondido de la Roma
Es el tercer restaurante del chef español Fran López Abad, escondido en el jardín de Casa Basalta, en Colima 159, Roma Norte, con una tienda gourmet en la entrada y una carta de jamón ibérico, ostras, arroces y tarta vasca. Aquí está cómo funciona el menú, cuánto cuesta, el horario y cómo encontrarlo.
Datos rápidos
- Qué es
- Tapas españolas, ostras y vinos · tienda gourmet en la entrada
- Precio
- Tapas de 180 a 340 pesos · arroces para dos de 555 a 565 pesos (unos 30 dólares)
- Horario
- Lunes a sábado de 12:00 a 22:00 h · domingo de 12:00 a 21:00 h
- Pide esto
- Jamón ibérico, boquerones con chips, arroz de rabo de toro y tarta vasca
- Reservaciones
- OpenTable · Instagram @franromamx · la barra recibe sin reservación
- Cómo llegar
- Casa Basalta, Colima 159, Roma Norte · 8 min del Metro Insurgentes
Qué es Fran Ultramarinos
Fran Ultramarinos, Ostras y Vinos es un restaurante español dentro de Casa Basalta, en calle Colima 159, Roma Norte. Colima concentra más aperturas que cualquier otra calle de la ciudad ahora mismo, y esta se pasa de largo fácil: el restaurante está escondido en el jardín de Casa Basalta, detrás de una tienda gourmet, y las mesas quedan al aire libre en lugar de en un salón. Entrar desde Colima y encontrarte un jardín español al fondo es lo más cerca que está esta calle de mudarte a Madrid por una noche.
El formato son tres cosas a la vez. Una tienda en la entrada vende conservas españolas, embutidos, quesos y vino para llevar. Una barra recibe a quien llega sin reservación. Detrás de las dos, el jardín es el restaurante de verdad, donde la carta son tapas y clásicos españoles armados para compartir, con ostras y una lista larga de vinos.
Abrió en 2026 y es el tercer restaurante del chef Fran López Abad. Su propio resumen de la cocina es cocina veraz y sin tapujos, que en la práctica significa platillos españoles reconocibles hechos con buen producto, sin reinventarlos.
Quién cocina
Fran López Abad es español y lleva años cocinando en la Ciudad de México. Su restaurante más conocido es La Barra de Fran, una barra de tapas en Emilio Castelar 185, en Polanco, modelada en los bares españoles donde todo viene del tamaño para compartir. Ese es el que aparece en la selección de la Guía Michelin México 2026.
Él cuenta su propio arranque como algo poco solemne: empezó a cocinar para impresionar a las muchachas. La trayectoria desde entonces ha sido lo contrario de poco solemne, y la apertura en la Roma es el tercer lugar del grupo.
Premios y reconocimientos
- Fran Ultramarinos no tiene ninguna distinción Michelin. No vayas esperando una.
- La Barra de Fran, el otro restaurante del chef en Polanco, aparece en la selección de la Guía Michelin México 2026 como restaurante recomendado, no como estrella ni como Bib Gourmand.
- La apertura la cubrieron a mediados de 2026 medios mexicanos como Capital CDMX, The Happening, Guía de Lujo, Glits y MonchiTime, todos enmarcándola como una llegada a Casa Basalta y no como una apertura de alta cocina.
Cómo funciona el menú
Todo es para compartir, y el orden de la carta sigue la lógica de un bar español y no la de tres tiempos.
- De la tienda: jamón ibérico cortado a mano, chorizo ibérico de bellota, manchego, aceitunas de la casa y almendras fritas con sal.
- Tapas frías: boquerones en vinagre con chips, y carpaccio de jitomate con anchoas.
- Tapas calientes: croquetas de jamón, pimientos de Padrón, tortilla española de papa y huevos rotos con gulas.
- Ostras: las del nombre, de la barra en crudo.
- Arroces: de rabo de toro, y negro con camarones y calamares, los dos porcionados para dos personas.
- Carnes: corte Prime y solomillo en salsa cremosa de pimienta con papas a la francesa.
- Postres: tarta vasca y ate con queso.
- Para beber: lista larga de vinos, coctelería y opciones sin alcohol hechas en serio y no puestas de relleno.
Qué pedí
Los pimientos de Padrón salieron jugosos y bien ampollados, y los boquerones con chips fueron el platillo que volvería a pedir primero: el vinagre filoso contra la papa crujiente. El solomillo en salsa cremosa de pimienta con papas fue el plato contundente de la comida. El jamón ibérico lo cortan a mano al momento frente a ti y lo sirven con un aceite de oliva de buena calidad.
El postre es el que conviene planear. La tarta vasca estaba cocida exactamente hasta el punto en que el centro sigue suelto, que es toda la dificultad del asunto.
Cuánto cuesta
Estos son precios de carta de septiembre de 2026, tomados del menú publicado para envíos, que va muy pegado al del comedor. Los precios se mueven.
| Concepto | Precio |
|---|---|
| Croquetas de jamón, 150 g | 223 pesos, unos 12 dólares |
| Pimientos de Padrón, 150 g | 235 pesos, unos 13 dólares |
| Boquerones en vinagre con chips, 130 g | 240 pesos, unos 13 dólares |
| Chorizo ibérico de bellota, 50 g | 325 pesos, unos 18 dólares |
| Queso manchego semicurado, 50 g | 335 pesos, unos 18 dólares |
| Arroz de rabo de toro, 300 g, para dos | 555 pesos, unos 30 dólares |
| Arroz negro con camarones y calamares, para dos | 565 pesos, unos 31 dólares |
| Tarta vasca, 300 g | 339 pesos, unos 18 dólares |
| Flan, 150 g | 208 pesos, unos 11 dólares |
Dos personas con tres tapas, un arroz, un postre y una botella de vino caen en la zona de 1,600 a 2,400 pesos en total. Los embutidos y los quesos se venden en porciones de 50 gramos, lo que en la carta se lee barato y en la cuenta sube más rápido de lo que uno calcula.
Cómo reservar
- OpenTable: Fran Ultramarinos, Ostras y Vinos aparece listado y se puede apartar ahí.
- Instagram: @franromamx para mensajes y para cambios de horario.
- Llegar a la barra: la barra está diseñada para quien no apartó mesa.
- Horario: lunes a sábado de 12:00 a 22:00 h y domingo de 12:00 a 21:00 h, según los directorios.
- A qué hora: Colima se llena a partir de las 20:00 h de jueves a sábado. Una comida tardía es la mesa más fácil de conseguir.
Cómo llegar
- Dirección: Casa Basalta, calle Colima 159, Roma Norte, 06700, Cuauhtémoc, Ciudad de México.
- Metro: Insurgentes, Línea 1, a unos ocho minutos caminando; Sevilla, a unos doce.
- Metrobús: las estaciones Durango y Álvaro Obregón de la Línea 1, sobre Insurgentes, quedan cerca las dos.
- A pie: Colima cruza el centro de Roma Norte, a unos minutos de la Fuente de Cibeles y de la Plaza Río de Janeiro.
- Para dar con la puerta: el restaurante está hasta el fondo de Casa Basalta, en su jardín. La referencia es la tienda gourmet del frente.
- Estacionamiento: complicado en Colima a cualquier hora. Taxi o app.
Antes de ir
- Camina hasta el fondo, no te quedes en la tienda. El restaurante está en el jardín de atrás de Casa Basalta, y quien va por primera vez se pasa la entrada desde la calle.
- Los precios son por gramaje, no por porción. Las tapas se cobran por peso. Lee el número junto al platillo antes de pedir tres.
- El arroz alcanza para dos. Pide uno entre dos y no uno cada quien.
- Guarda lugar para la tarta vasca. Es el postre más fuerte de la carta.
- Hay opciones sin alcohol bien hechas, algo que no pasa en todos los bares de vinos españoles de la ciudad.
- Está a cielo abierto. De junio a septiembre lleva un plan B por la lluvia, o siéntate en la barra de adentro.
- Combínalo con el resto de Colima. Fuego está en la misma calle y URSO queda a unos minutos.
- Checa el horario antes de ir. Los horarios de esta página vienen de los listados públicos del lugar, que cambian seguido, así que confírmalos en Google Maps o con el lugar antes de hacer el viaje.
Mira la visita
El video de esta visita queda arriba de este artículo cuando se publique, con el jardín, el jamón y el postre. Para todo lo demás que he grabado en la ciudad, abre mi mapa o échale un ojo a las reseñas de la Ciudad de México.
Preguntas frecuentes
¿Dónde está Fran Ultramarinos y cómo lo encuentro?+
Fran Ultramarinos, Ostras y Vinos está escondido en el jardín de Casa Basalta, en calle Colima 159, Roma Norte, 06700, Cuauhtémoc. Queda hasta el fondo de la casa, así que no se ve desde la banqueta. Busca la entrada de Casa Basalta y la tienda gourmet del frente, no un letrero de restaurante, y sigue derecho hasta el jardín.
¿Cuánto sale cenar aquí?+
Las tapas van de unos 180 a 340 pesos, con las croquetas de jamón en 223 pesos, los boquerones en 240 y los 50 gramos de manchego en 335. Los arroces para dos cuestan entre 555 y 565 pesos y la tarta vasca 339. Con una botella de vino, dos personas comiendo en serio deben presupuestar entre 1,600 y 2,400 pesos en total.
¿Tiene estrella Michelin?+
No. Fran Ultramarinos no tiene ninguna distinción Michelin. La conexión con Michelin que se repite en redes es de otro restaurante del mismo chef, La Barra de Fran en Polanco, que aparece en la selección de la Guía Michelin México 2026 como restaurante recomendado y no como restaurante con estrella.
¿Necesito reservación o puedo llegar sin avisar?+
Hay barra y está pensada justo para quien llega sin reservación, que es la manera más fácil de entrar. Para mesa en el jardín, y más en fin de semana, aparta por OpenTable o por mensaje a @franromamx. Colima es de las calles con más restaurantes de la ciudad, así que un viernes o sábado por la noche sin apartar es puro volado.
¿Cuál es el horario?+
Los directorios dan de lunes a sábado de 12:00 a 22:00 h y domingo de 12:00 a 21:00 h. Eso alcanza tanto para una comida larga como para una cena de horario normal en la ciudad. Confirma el mismo día por @franromamx, porque el restaurante abrió en 2026 y el horario todavía es reciente.
¿Qué conviene pedir?+
Los platillos que definen la cocina son el jamón ibérico cortado a mano, los boquerones en vinagre con chips, las croquetas de jamón, los pimientos de Padrón y las ostras. Para algo contundente, el arroz de rabo de toro y el arroz negro con camarones y calamares alcanzan para dos. Cierra con la tarta vasca.
¿Tiene estacionamiento y aceptan tarjeta?+
No tiene estacionamiento propio y detenerse en Colima es complicado a cualquier hora, así que lo más cómodo es llegar en taxi, Uber o DiDi. Como en el resto de la Roma, la tarjeta es el medio normal de pago, y conviene traer algo de efectivo para la propina. Si vas a la tienda gourmet de la entrada a llevarte conservas o vino, se cobra ahí mismo.
¿Vale la pena para una cita?+
Sí, y es de los jardines mejor armados de la colonia para eso: mesas afuera, luz baja, cocina para compartir y carta larga de vinos. El punto a favor es que puedes calibrar el gasto, porque tres tapas y una copa se sienten muy distinto a un arroz con botella. El punto en contra es que está a cielo abierto, y de junio a septiembre eso significa jugársela con la lluvia.
