La Valiente

Qué es La Valiente

La Valiente es una panadería y cafetería chiquita en Hamburgo 41, colonia Juárez. Abre a las siete de la mañana, cierra a las siete de la noche y trabaja los siete días, lo que la vuelve una parada práctica en una colonia llena de lugares que despiertan hasta la hora de la comida.

Es diminuta. Tiene tres mesas chicas adentro y una ventanilla de servicio a la calle, así que el formato se parece más a para llevar que a sentarse. Lo primero que llama la atención es el diseño: barra amarilla y muebles rojos y azules, encima de un arco de ladrillo antiguo rescatado del edificio original. Los colores cálidos y el ladrillo pelón del siglo diecinueve están puestos para contrastar, y sí contrastan. El logo es una estrella, de las que te pegaban en la escuela por portarse bien, y el salón está pensado para devolverte a esa edad.

El nombre dice lo que es. El proyecto está construido y operado por mujeres, y se presenta como un espacio incluyente, con bienvenida explícita a la comunidad LGBTQ+.

Quién está detrás

Valeria Lazcano fundó La Valiente. Se formó y trabajó como restauradora de arte y llegó a la Ciudad de México desde Cuernavaca, y es ella misma la que hornea el pan, las galletas y los pasteles en lugar de comprarlos hechos. Su socia en el proyecto es María Pérez Rivera, arquitecta, que diseñó el espacio, y esa es la razón por la que un local tan chico se siente pensado y no apretado.

El oficio de restauración se nota en dos cosas: el arco de ladrillo rescatado de la estructura original y el arte que cuelgan. Cuando grabé, los muros tenían una exposición del rumbo llamada Apapachos del Barrio, hecha por gente de las calles de alrededor y no por un programa de galería.

Esa combinación, una panadera que antes restauraba pintura y una arquitecta que armó el salón alrededor de un arco sobreviviente, explica por qué La Valiente no se parece a los otros cafés nuevos de la misma calle. Nada de lo que hay ahí se compró en juego.

Cómo funciona el menú

No hay servicio a la mesa ni carta de platillos. Pides en la barra o en la ventanilla de la calle, y la oferta es café, otras bebidas calientes y lo que haya salido del horno esa mañana.

• Pan, horneado ahí a diario: galletas de avena, scones, panqué marmoleado y pan de masa. Todo con menos azúcar de lo que acostumbra la vitrina mexicana.
• Café: grano de Xico, Veracruz. La bebida de la casa es el espresso con panna, con crema hecha ahí mismo.
• Otras bebidas: matcha, chai y golden milk.
• Formato: ventanilla a la calle y tres mesas adentro.

Qué pedí

Pedí el matcha, que estaba bueno de verdad y no era el polvo endulzado que sirven en casi todas partes, más pan de la vitrina. La fundadora hace las galletas y los pasteles ella misma, así que lo que encuentres depende de la mañana. El manejo bajo de azúcar se nota y, si comes mucho pan dulce de la ciudad, se agradece.

Cuánto cuesta

La Valiente no publica lista de precios, así que esto es lo que se puede decir honestamente.

Concepto	Precio
Café y una pieza de pan	Precios normales de café de especialidad en la ciudad, sin cifras publicadas
Calificación de precio de Time Out México	Moderado
Pago	Tarjeta y efectivo

Cuando grabé, en julio de 2026, los precios seguían siendo amables para la colonia, y eso vale decirlo porque la Juárez se ha ido llenando de cafés que cobran como los de la Roma Norte. En un pedido de barra no hay cargo por servicio, aunque el frasco de propinas es normal.

¿Necesitas reservación?

No. La Valiente no toma reservaciones y tampoco las necesita. Lo que tiene es un problema de cupo: tres mesas. En la práctica:

• Para mesa: llega poco después de las 07:00 h o a media tarde, que es la hora tranquila.
• Para llevar: la ventanilla a la calle significa que ni tienes que entrar.
• Para ver el arte: cualquier hora dentro del horario, y pregunta en la barra qué está colgado.

Cómo llegar

• Dirección: Hamburgo 41, Juárez, Cuauhtémoc, Ciudad de México.
• Metro: Insurgentes, línea 1, a cinco o diez minutos caminando.
• Metrobús: estación Hamburgo, línea 1, sobre Avenida de los Insurgentes.
• Referencia: el tramo de Hamburgo en la Juárez, caminable desde la Glorieta de Insurgentes y desde Paseo de la Reforma.
• En carro: no tiene estacionamiento propio. Las calles de la Juárez son de parquímetro y hay pocos lugares, así que a pie es lo más simple.

Antes de ir

• Llega temprano si quieres mesa. Tres mesas no es una forma de hablar.
• Usa la ventanilla. Está diseñada para llevar, y el café aguanta bien la caminada al Parque Río de Janeiro o a Reforma.
• Pregunta qué salió del horno. El pan rota y lo hace la fundadora, así que lo bueno se va primero.
• Pide el matcha. Es la bebida que yo repetiría y no es el polvo verde dulzón de siempre.
• Lleva bolsa si vas por pan. Todo se hornea ahí esa mañana y vale la pena llevarte una segunda pieza a casa.
• Funciona como primera parada del día. Abrir a las 07:00 h en la Juárez es raro y a esa hora la calle está tranquila.
• Combínalo con la colonia. La Juárez es chica y densa. Para comer a unas calles, mira mi reseña de Kab Khao, y para cenar, mi reseña de La Bellezza.
• Checa el horario antes de ir. Los horarios de esta página vienen de los listados públicos del lugar, que cambian seguido, así que confírmalos en Google Maps o con el lugar antes de hacer el viaje.

Mira la visita

El video de arriba es la versión corta de esta parada y muestra el salón y la barra mejor de lo que lo hacen las palabras. Para todo lo demás que he grabado aquí, abre mi mapa o échale un ojo a las reseñas de la Ciudad de México.