¿Dónde está y cómo llego?

Fuego está en Colima 55, Roma Norte, 06700, Cuauhtémoc, y está en la azotea, no en planta baja. Colima es la calle de restaurantes de la Roma, así que queda a unos minutos de la Fuente de Cibeles. Del Metro Insurgentes, Línea 1, caminas unos ocho minutos, y el Metrobús para en Durango y Álvaro Obregón, ahí junto.

¿Cuánto sale cenar en Fuego?

Las plataformas de reservaciones ponen el consumo promedio en 650 a 900 pesos por persona, unos 35 a 50 dólares, sin bebidas. Las porciones son grandes y casi todo está pensado para compartir, así que una mesa de cuatro come bien más cerca del piso que del techo de ese rango. Los cocteles se cobran aparte y suben la cuenta.

¿Necesito reservación?

Sí, sobre todo de jueves a sábado. Fuego es una azotea con capacidad limitada sobre una de las calles más llenas de la ciudad. Se reserva por Resy y por Reservándonos, que confirma por WhatsApp, y el teléfono del restaurante es 55 5987 3016. La comida tardía de media semana es la más fácil de conseguir sin reservación.

¿Tiene estacionamiento?

Sobre Colima estacionarse es batalla a cualquier hora y no hay estacionamiento propio del restaurante. Hay valets y estacionamientos públicos en las calles de alrededor, pero un viernes están saturados y caros. Uber o DiDi es lo sensato, sobre todo porque el lugar cierra tarde y ahí se toma.

Empieza por los crudos: el aguachile amarillo es el platillo que volvería a pedir, y los carpaccios y tiraditos están en esa misma parte de la carta. De fuertes, el pescado almendrado es el más pedido, y el brócoli ahumado y el coliflor rostizado en salsa cremosa alcanzan para compartir. El pulpo, el flat iron y el Rib Eye Prime son los otros nombres que se repiten en las reseñas.

¿Hay opciones vegetarianas?

Más que en la mayoría de las parrillas. El concepto pone las verduras en el carbón en lugar de tratarlas como guarnición, y el brócoli ahumado y el coliflor en salsa cremosa son platillos completos para compartir, no acompañamientos. También hay papas de la parrilla. No es un restaurante vegetariano, pero quien no come carne sí come bien.

¿Cuál es el postre del que todos hablan?

Cuando grabé, en septiembre de 2026, era una dona Krispy Kreme con crumble, helado de vainilla y caramelo, acompañada de un carajillo. Notas de prensa de principios de 2026 describen un strudel de ate ahumado con helado de vainilla y plátanos caramelizados con dulce de leche, así que la carta de postres sí cambia. Pregunta qué hay cuando te sientes.

Sí, y sobre todo por la relación precio y calidad: las porciones son generosas y la cuenta se sintió baja para lo bien hecho que está todo. El jardín en azotea, con la parrilla al centro y la cancha de basquet al lado, se siente más campo que Roma Norte, lo cual es justo el chiste. Si vas en bola de cuatro o más, rinde todavía mejor.

Fuego, Roma Norte: qué pedir, precios y reservaciones

Restaurante nuevo de azotea en Colima 55, del chef Gonzalo Muñoz, armado alrededor de una parrilla en medio de un jardín con cancha de basquet al lado. Aquí van qué pedir, cuánto sale la cuenta, el horario, cómo reservar y cómo llegar.

Qué es Fuego

Fuego es un restaurante de azotea en Colima 55, Roma Norte. Abrió en 2026 y el concepto se dice en una línea: todo sale de una parrilla de carbón que está en medio del lugar.

El salón es una terraza sembrada. Verde arriba y en las orillas, mesas de madera, fierro oxidado y cristal en la estructura del techo y la parrilla misma en medio, como centro, con una cancha de basquet al lado. Ese contraste entre el jardín y el fierro crudo con el cristal es todo el look. El efecto desde allá arriba se parece más a un oasis de campo que a una azotea de la Roma, y por eso el lugar se siente como una pausa de la calle de abajo y no como su continuación.

También es bar. Los listados dan horario hasta más o menos la 01:00 h de miércoles a domingo, y una carta de coctelería armada sobre clásicos con opciones de mocktails hechas en serio. El consumo promedio está en 650 a 900 pesos por persona sin bebidas, y las porciones son lo bastante generosas para que ese número rinda más de lo que parece.

Quién cocina

El proyecto lo concibió el chef Gonzalo Muñoz, y su intención declarada era llevar la cocina al carbón más allá de la casa de carnes. En lugar de armar la carta alrededor de cortes de res con un pescado de relleno, Fuego pone mariscos, pescado entero y verduras en la misma parrilla y les da el mismo peso. El humo aparece en lugares donde normalmente no está, incluidos los postres y parte de la coctelería.

En la práctica eso significa que la parrilla está haciendo cuatro trabajos distintos en una sola carta: sellar cortes, cocer pescado sin secarlo, tatemar verduras y ahumar cosas para la parte dulce de la comida.

Cómo funciona el menú

Crudos para empezar: aguachiles, carpaccios y tiraditos. El aguachile amarillo es el que hay que pedir.
Verduras de la parrilla: brócoli ahumado y coliflor rostizado en salsa cremosa, los dos del tamaño de compartir, más papas a la parrilla.
Pescados y mariscos: pescado almendrado, que es el más pedido, salmón con costra de pistache, pulpo y camarones.
Carnes: petit tender, flat iron, New York Choice, Rib Eye Prime y el pollo Sinaloa. Llegan a la mesa con verduras en un sartén caliente, no en plato.
Pastas y camarones: una sección chica, para quien en la mesa no quiere un corte de la parrilla.
Bebidas: coctelería clásica, incluido el Gan Fuego de la casa, y mocktails como la Fuego Lemonade, que están bien hechos.
Postre: cambia. Ve abajo.

Qué pedí

El aguachile amarillo tenía el picor en su punto, que es la parte difícil de un aguachile amarillo: suficiente para que se sienta, no tanto como para tapar el pescado. El salmón estaba en su término exacto. La carne llegó con verduras en un sartén caliente, y el brócoli y el coliflor en salsa cremosa llegaron en porciones claramente pensadas para la mesa y no para una persona.

El postre fue lo que se me quedó. Una dona Krispy Kreme con crumble, helado de vainilla y caramelo, con un carajillo. Toda la comida llegó en porciones generosas a un precio que se sintió bajo para la calidad, que es la razón principal por la que mandaría gente para acá.

Cuánto cuesta

Fuego no publica lista completa de precios. Estas son las cifras de consumo promedio del restaurante y de las plataformas de reservaciones en septiembre de 2026. Los precios se mueven.

Concepto	Precio
Consumo promedio por persona, sólo comida	650 a 900 pesos, unos 35 a 50 dólares
Crudos, aguachiles y tiraditos	La mitad baja del rango de entradas
Verduras para compartir	Rango medio, alcanzan para tres o cuatro
Pescados de plato fuerte	Rango medio a alto
Rib Eye Prime y cortes premium	Lo más caro de la carta
Cocteles y mocktails	Se cobran aparte

Dos personas pidiendo un crudo, un platillo de verduras, un pescado de fuerte y dos cocteles caen cómodamente dentro del rango de arriba. Una mesa de cuatro compartiendo rinde mejor que una de dos, porque los platillos de verdura y los cortes grandes están pensados para compartir. Aceptan tarjeta.

Cómo reservar

Reserva, sobre todo para jueves, viernes y sábado por la noche. La terraza tiene capacidad limitada y Colima es la calle de restaurantes más llena de la ciudad.

Resy: aparece como Fuego Restaurante Roma Norte y se puede apartar ahí.
Reservándonos: también está listado, con confirmación inmediata por WhatsApp y descuento para miembros en ciertos horarios.
Teléfono: 55 5987 3016.
Instagram: @fuego__mx, donde publican cambios de horario.
Horario: de miércoles a domingo, más o menos de 14:00 a 01:00 h. Cierra lunes y martes.
La mesa más fácil: una comida tardía de media semana, a partir de las 15:00 h.

Cómo llegar

Dirección: Colima 55, Roma Norte, 06700, Cuauhtémoc, Ciudad de México. El restaurante está en la azotea, así que sube por la escalera o el elevador en lugar de buscar comedor en planta baja.
Metro: Insurgentes, Línea 1, a unos ocho minutos caminando. Cuauhtémoc, de la misma línea, queda un poco más lejos.
Metrobús: las estaciones Durango y Álvaro Obregón de la Línea 1, sobre Insurgentes, están las dos cerca.
A pie: a unos minutos de la Fuente de Cibeles, en la Plaza Villa de Madrid, y a unos diez de la Plaza Río de Janeiro.
En carro: sobre Colima no hay dónde estacionarse a ninguna hora, y no hay estacionamiento propio. Uber o DiDi sale más fácil, y más si vas a tomar.

Antes de ir

Pide la parte descubierta del jardín si el clima está seco. El jardín es el motivo de venir.
Llévate algo con qué taparte. Es azotea, y en la ciudad la temperatura se cae en cuanto se mete el sol.
La lluvia cuenta de junio a septiembre. Checa el pronóstico o reserva más tarde.
Pide menos platillos de los que crees. Los de verdura, sobre todo, son grandes.
Los mocktails van en serio, que importa si alguien en la mesa no está tomando.
Combínalo con el resto de Colima. Fran Ultramarinos está en la misma calle y URSO queda a unos minutos.
Checa el horario antes de ir. Los horarios de esta página vienen de los listados públicos del lugar, que cambian seguido, así que confírmalos en Google Maps o con el lugar antes de hacer el viaje.

Mira la visita

El video de arriba es la versión corta de la terraza, la parrilla y el postre de la dona. Para todo lo demás que he grabado en la ciudad, abre mi mapa o échale un ojo a las reseñas de la Ciudad de México.