¿Cuánto sale cenar en URSO?

Las plataformas de reservaciones manejan un consumo promedio de 1,500 a 2,000 pesos por persona, unos 80 a 110 dólares, para una cena compartida con bebidas. En la carta de 2026 el pan de masa madre está en 105 pesos, las croquetas de jamón ibérico en 95 por dos, los mejillones en 260, los arroces para dos en 490 a 550, y el chuletón madurado en 150 pesos cada 100 g con mínimo de 500 g. Los precios se mueven, así que checa la carta vigente.

¿Tiene estacionamiento o valet?

Sí, hay valet en la puerta, que es lo práctico porque estacionarse alrededor de Cibeles de noche es imposible. Aceptan tarjeta. Si de todos modos prefieres no manejar, el Metrobús Durango queda a unos cinco minutos y de ahí caminas.

¿Necesito reservación?

Conviene, sobre todo para la terraza y para grupos. URSO toma reservaciones por WhatsApp al 55 1818 6381, enlazado desde urso.world, y está listado en OpenTable y en Resy. La comida de media semana es fácil de conseguir llegando; las noches de jueves a sábado, no.

¿Cuál es el horario?

El propio sitio de URSO da de 13:30 a 23:00 h de martes a sábado, de 13:30 a 18:00 h el domingo, y cerrado el lunes. Time Out México y las plataformas de reservaciones muestran una apertura más temprana, alrededor de las 10:30 h, con servicio de desayuno, y la prensa lo describe como buen lugar para desayunar sin prisa. Confirma en @urso.mx antes de ir en la mañana.

La carta está escrita para compartir. Los platillos que más aparecen en las reseñas son el callo sellado en espuma de papa servido en una concha grande, el pan de masa madre con la mantequilla derretida por dentro, las croquetas de jamón ibérico, los mejillones a la marinera, las alcachofas baby de la parrilla y el carpaccio de wagyu. De fuertes, los arroces melosos son para dos, y los pescados enteros y los cortes madurados se cobran al peso.

¿Sirve para ir en bola?

Sí, es de los mejores para eso. URSO tiene tres pisos, con comedor en planta baja bajo la cúpula, terraza y un lounge arriba con DJ los fines de semana, y los platos fuertes son pescados enteros y cortes por kilo que sólo tienen sentido de cuatro personas para arriba. Di cuántos van al reservar para que te den terraza o lounge.

¿Se puede caminar en la red?

Sí. Hay una red de cuerda tendida sobre el lounge y los comensales pueden salirse a caminar en ella. Un consejo de mi visita: ponte pantalón y no vestido ni falda, porque desde abajo se ve hacia arriba a través de la red.

Vale si vas en grupo y si el lugar te importa tanto como el plato: los tres pisos, la cúpula de cristal y la red son la mitad de la experiencia. Comiendo ligero, con pan, tres o cuatro platillos chicos y un coctel, sales bastante abajo del promedio. Si van dos y quieren un pescado entero o un chuletón, la cuenta se va para arriba rápido.

URSO Roma Norte: carta, precios, horario y cómo llegar

Restaurante mediterráneo en Oaxaca 89, junto a la Fuente de Cibeles, armado alrededor de una cúpula de cristal, una red por la que puedes caminar y una parrilla de leña, con pescados enteros y cortes madurados al peso. Aquí van la carta, los precios, el horario, cómo reservar y si hay valet.

Qué es URSO

URSO es un restaurante mediterráneo en Avenida Oaxaca 89, Roma Norte, a unos pasos de la Fuente de Cibeles. Se describe como cocina de mar y leña en un patio luminoso. Estaba recién abierto cuando grabé, en julio de 2026, y Time Out México lo reseñó en junio de ese año.

El edificio es la razón por la que la gente habla de él. Tres pisos armados alrededor de un patio cubierto por una cúpula de cristal que mete luz de día, con concreto, madera, pisos de grava, palmas y plantas colgando por todos lados. Hay estatuas de buda y de estilo maya, una terraza, y un lounge arriba con una red de cuerda tendida sobre el vacío a la que los comensales se pueden subir. Los fines de semana hay DJ en el lounge. La prensa lo resume como Tulum mudado a la Roma Norte.

La cocina va con leña. La carta trae poca guarnición y mucho producto: crudos y curados para empezar, unos cuantos platillos para compartir, arroces para dos, y pescados enteros y cortes madurados vendidos al peso.

Quién cocina

URSO no publica el nombre de su chef ni en su sitio ni en la cobertura de prensa que leí. Cuando grabé, el personal me dijo que el chef es español, lo que cuadra con la carta: croquetas de jamón ibérico, pan de cristal con camarón, arroz meloso, chuletón y pimientos de Padrón junto a ingredientes mexicanos como almeja chocolata, hongos de lluvia y salsa macha. Tómalo como una cocina mediterránea guiada por el producto y con acento español, más que como restaurante de nombre de chef.

Del lado del diseño, una plataforma de reservaciones afirma que el proyecto lo desarrolló el mismo equipo creativo del hotel Azulik, en Tulum. No pude confirmarlo con el restaurante ni con prensa independiente, y el personal no me lo confirmó ni lo negó cuando pregunté. El estilo, eso sí, está claramente en esa línea.

Cómo funciona el menú

Todo está pensado para el centro de la mesa. La carta de 2026 está organizada así:

Pan: una hogaza de masa madre que llega con mantequilla derritiéndose por dentro.
De bocado: croquetas de jamón ibérico, buñuelo de hongos de lluvia con queso Vecchio, camarón sobre pan de cristal, ostiones con ceviche de mandarina, almeja chocolata, callo y atún aleta azul.
Caprichos para compartir: kampachi curado, ensalada de jitomates heirloom, carpaccio de wagyu, tártara de res ahumada, mejillones a la marinera, alcachofas baby a la parrilla y papas rotas con huevos fritos.
Arroces: melosos para dos, con pescado a la parrilla, hongos de lluvia o costilla de lechón yucateco. Tardan 25 minutos.
Mar y leña: kampachi a la parrilla y pescado de roca frito, cobrados por cada 100 g, así que el pescado entero se ajusta al tamaño de tu mesa.
Ganadería y leña: cerdo lacado, cachete de res, pollo Rock Cornish entero y un New York.
Cortes madurados: chuletón madurado de res o de wagyu cross, por cada 100 g y con mínimo de 500 g.
Guarniciones: papas cacio e pepe, tatin de pimiento rojo, pimientos de Padrón, ensalada de quelites, guacamole, encurtidos de la casa y poro rostizado con stracciatella.

En coctelería hay un Urso Spritz y uno llamado Mar Rojo. Los platos fuertes son grandes, así que el formato funciona mejor de cuatro personas para arriba.

Qué pedí

En julio la mesa se fue por el lado compartido de la carta: callos sellados en espuma tibia de papa servidos en una concha grande, el pan de masa madre con la mantequilla escondida adentro, mejillones a la marinera que llegaron ya sin concha, las croquetas de jamón ibérico y las alcachofas chicas a la parrilla con queso. Esos cinco son los que volvería a pedir.

Cuánto cuesta

Precios de la carta del restaurante en 2026, en pesos:

Concepto	Precio
Pan de masa madre	105 pesos
Croquetas de jamón ibérico, dos piezas	95 pesos
Callo, 70 g	250 pesos
Mejillones a la marinera	260 pesos
Alcachofas baby a la parrilla	260 pesos
Arroz para dos	490 a 550 pesos
Kampachi a la parrilla	120 pesos cada 100 g
Chuletón madurado, mínimo 500 g	150 pesos cada 100 g
Chuletón de wagyu cross, mínimo 500 g	300 pesos cada 100 g

Las plataformas de reservaciones ponen el consumo promedio en 1,500 a 2,000 pesos por persona, unos 80 a 110 dólares, ya con bebidas y un fuerte compartido. Una comida más ligera de pan, tres o cuatro platillos chicos y un coctel sale bastante por debajo de eso. Los precios se mueven, así que checa la carta en urso.world antes de ir.

Cómo reservar

WhatsApp: 55 1818 6381, enlazado desde el botón de reservaciones de urso.world.
OpenTable y Resy: aparece como Urso, Roma Norte.
Instagram: @urso.mx.

Aparta con tiempo para la terraza, para las noches de fin de semana y para cualquier grupo de cinco o más. Dejan entrar menores, aunque no hay menú infantil. Aceptan tarjeta y hay valet.

Cómo llegar

Dirección: Avenida Oaxaca 89, Roma Norte, 06700, Cuauhtémoc, Ciudad de México.
Referencia: la Fuente de Cibeles está a dos minutos caminando. De la Plaza Río de Janeiro son unos seis minutos a pie.
Metrobús: Durango, Línea 1, sobre Insurgentes, a unos cinco minutos.
Metro: Sevilla, Línea 1, a unos diez minutos a pie.
En carro: valet en la puerta. Estacionarse en la calle alrededor de Cibeles de noche es muy difícil.

Antes de ir

Ve en bola. El arroz, los pescados y los cortes están porcionados para dos o más, y los mejores fuertes son al peso.
Ponte pantalón si quieres subirte a la red. Es una red de cuerda sobre el lounge y desde abajo se ve a través.
Aparta tiempo. El arroz tarda 25 minutos y la parrilla va a su ritmo. Calcula dos horas para cenar.
Las noches de fin de semana son ruidosas. El DJ toca en el lounge de arriba. Para comer tranquilo, reserva a la hora de la comida o en planta baja.
El horario varía según la fuente. El sitio dice apertura a las 13:30 h y cerrado el lunes; otros listados muestran apertura a las 10:30 h con desayuno. Checa Instagram el día que vayas.
Combínalo con una copa cerca. Somma Rooftop, sobre Cozumel, queda a diez minutos caminando para el vino de después, y La Pantera Asador es la otra opción de leña de la zona.
Checa el horario antes de ir. Los horarios de esta página vienen de los listados públicos del lugar, que cambian seguido, así que confírmalos en Google Maps o con el lugar antes de hacer el viaje.

Mira la visita

El video de arriba muestra la cúpula, la red y los cinco platillos de mi visita de julio. Para más lugares cerca, abre mi mapa o échale un ojo a las reseñas de la Ciudad de México.

URSO