Xuna (Casa Izel)

Qué es Xuna

Xuna es un restaurante de menú de degustación de cocina mexicana contemporánea dentro del Hotel Casa Izel, en Valladolid 96, Roma Norte. Abrió a finales de 2025 y aparece como restaurante recomendado en la Guía Michelin México 2026.

El escenario es una casona del siglo XIX restaurada. Te reciben en el lobby bar del hotel y de ahí te acompañan a un comedor alto de jardín bajo un techo de paneles de cristal, armado con madera y concreto, con una barra verde de un lado y plantas por todas partes. El salón es callado, las mesas están separadas y no hay nada que le compita al plato, lo cual es parte de por qué los platillos se leen como se leen.

El nombre significa gran señora. El restaurante lo usa como homenaje a las generaciones de mujeres cuyas recetas de casa sostienen la cocina mexicana, y los menús están armados como una lectura moderna de esos platillos y no como una ruptura con ellos. Hay tres formatos junto con una carta corta: un menú de seis tiempos llamado Nuestra Tradición y dos menús Evolución, de catorce y dieciséis tiempos.

Quién cocina

La dirección culinaria es de Jonatán Gómez Luna, el chef detrás de Le Chique, en Puerto Morelos, Riviera Maya, que tiene una estrella Michelin en las selecciones mexicanas 2024, 2025 y 2026. En 2025 la Guía Michelin México le dio su Premio Chef Mentor, que reconoce a los chefs que forman a otros chefs. Xuna es su proyecto en la Ciudad de México, y la estrella se queda en Le Chique.

El día a día de la cocina lo lleva el chef ejecutivo Efrén Chan, que es de Campeche y se formó en Alain Ducasse au Plaza Athénée, en París, antes de trabajar en Pujol. Su trabajo en Xuna es ejecutar el concepto de Gómez Luna en un salón mucho más chico que Le Chique, con un menú que cambia con la temporada.

Premios y reconocimientos

• Guía Michelin México 2026: aparece como restaurante recomendado. Sin estrella.
• Jonatán Gómez Luna: Premio Chef Mentor de la Guía Michelin México 2025.
• Le Chique, el restaurante de Gómez Luna en la Riviera Maya: una estrella Michelin en las selecciones 2024, 2025 y 2026.
• Cubierto por Gourmet de México y Gourmetique como una de las aperturas relevantes de la Roma Norte entre 2025 y 2026.

Cómo funciona el menú

Eliges el formato al reservar. Los tres menús abren igual, con tres bocados de bienvenida, y de ahí se separan por largo.

• Nuestra Tradición, seis tiempos: el formato corto, y el que pide casi todo mundo. Abre con tres bocados de temporada que le sirven a todos, y de ahí eliges entrada entre cinco opciones, fuerte entre cinco y postre entre tres.
• Evolución, catorce tiempos: el menú largo, sin elecciones, lo decide la cocina.
• Evolución, dieciséis tiempos: el formato más largo.
• A la carta: una lista limitada, con entradas de 250 a 420 pesos y fuertes de 590 a 620.
• Maridaje de vinos: se ofrece con cada menú, a un precio parecido al del menú mismo.
• El resto de la barra: carta larga de coctelería y vinos, y una sección de mocktails más grande de lo normal para un lugar así, con versiones sin azúcar.

Entre los platillos de la casa que nombran el restaurante y la prensa están el tuétano rostizado con caldo de chile, una tostada de jaiba, la lengua de res con plátano macho y mole negro, una marquesita yucateca y un postre de cacao y vainilla llamado No Todo lo que Brilla es Oro.

Qué pedí

El menú de seis tiempos abrió con el trío de bocados que le sirven a todos. Una esfera floral que explota con cítrico en la boca, montada en un cojín de flores blancas. Una tártara de hamachi sedosa en una canastita apoyada sobre musgo verde. Y totopos de maíz sobre una cama de carbones, coronados con rebanadas rojísimas. Tres estaciones, presentadas como cielo, tierra e infierno.

Después vinieron las elecciones. De las cinco entradas, una tostada de jaiba con rábano y flores de rábano rosa encima, y una ensalada de jitomates oaxaqueños con caldo ahumado y burrata. De los cinco fuertes, lengua de res con plátano macho rostizado y mole negro sobre un plato blanco ancho, con tortillas impresas con hojas verdes, y barbacoa de cordero, dos costillitas, con puré de garbanzo. De los tres postres, uno llegó bajo un encaje delgado de chocolate que rompes para encontrar el oro debajo, y el otro era una esfera de cristal de azúcar con crema adentro y algodón de azúcar alrededor, más dulce de lo que me hubiera gustado. Los dos los montaron vaciando nitrógeno líquido sobre unas flores en la mesa.

Los seis tiempos salieron en 1,500 pesos por persona, que es lo que pagué. Vale la pena leer la carta de bebidas aunque no tomes: los mocktails son muchos y hay opciones sin azúcar, y el que lleva el nombre del ajolote va con lichi, jamaica y arándano.

Cuánto cuesta

Los precios son en pesos, observados en agosto de 2026, y se mueven.

Concepto	Precio
Nuestra Tradición, seis tiempos	1,500 pesos, unos 86 dólares
Evolución, catorce tiempos	2,800 pesos, unos 165 dólares
Evolución, dieciséis tiempos	3,200 pesos, unos 189 dólares
Maridaje de vinos	Más o menos el precio del menú que acompaña
Entradas a la carta	250 a 420 pesos
Fuertes a la carta	590 a 620 pesos

Para un menú de degustación recomendado en la Guía Michelin en la capital, el precio de los seis tiempos es bajo, y esa es la razón principal por la que se escribe de Xuna. El servicio y las bebidas van aparte, así que una pareja con el menú de seis tiempos y una botella de vino debe planear una cuenta más cercana a 4,500 pesos que a 3,000. Aceptan tarjeta.

Cómo reservar

Se espera que reserves. El salón es chico y los menús largos necesitan aviso a la cocina.

• OpenTable: busca Xuna, Ciudad de México.
• Sitio del restaurante: xunarestaurante.com.mx.
• Teléfono: 55 9459 5020.
• Instagram: @xuna.rest.

Con una semana normalmente alcanza, con más para un viernes o sábado por la noche. Di qué menú quieres al reservar, y avisa de alergias o de que alguien es vegetariano en ese momento y no al llegar.

Cómo llegar

• Dirección: Valladolid 96, Roma Norte, Cuauhtémoc, 06700, Ciudad de México, dentro del Hotel Casa Izel.
• Metro: Sevilla, Línea 1, es el más cercano, a unos 800 metros. Insurgentes, de la misma línea, a unos diez minutos a pie.
• Metrobús: el corredor de Insurgentes queda a distancia caminable.
• A pie: unas cuadras del corredor de restaurantes de Álvaro Obregón y del centro de la Roma Norte.
• En carro: estacionarse en la calle en la Roma Norte de noche es difícil. Pregúntale al hotel por el valet, o llega en taxi.
• Encontrar la puerta: la entrada es la del hotel y no una fachada aparte. Métete a Casa Izel y el comedor del jardín está al fondo.

Antes de ir

• Elige el menú al reservar. Seis, catorce o dieciséis tiempos son tres noches distintas y tres duraciones distintas.
• Ve temprano dentro de la ventana de servicio. El servicio termina a las 21:00 h, así que un menú largo necesita mesa temprana.
• Vístete smart casual. Es un comedor de jardín de hotel en la Roma Norte, así que sin shorts, pero tampoco te piden saco.
• Cuenta con un salón callado. El servicio es preciso y contenido más que platicador. Si lo que buscas es interacción con el chef, este no es el restaurante.
• Aparta de dos a tres horas para el menú de seis tiempos, y más para los Evolución.
• La carta sin alcohol va en serio. La sección de mocktails es larga y tiene opciones sin azúcar, algo raro a este nivel, así que una mesa que no toma queda bien atendida.
• Combínalo con una copa cerca. Provocateur es un bar de vinos de la Roma Norte al que puedes caminar después, y Somma Rooftop es la opción con vista en la misma colonia.
• Checa el horario antes de ir. Los horarios de esta página vienen de los listados públicos del lugar, que cambian seguido, así que confírmalos en Google Maps o con el lugar antes de hacer el viaje.

Mira la visita

El video de arriba es la versión corta de estos seis tiempos, platillo por platillo. Para el resto de la ciudad, abre mi mapa o échale un ojo a las reseñas de la Ciudad de México.