Provocateur

Qué es Provocateur

Provocateur, cuyo nombre completo es Provocateur Winebar & Tienda, es un wine bar y tienda de vinos chico en Guadalajara 21, colonia Roma Norte. Abrió a finales de 2023 en una cuadra residencial a unas calles de Avenida Álvaro Obregón, y funciona como dos cosas al mismo tiempo: una tienda cuyos estantes recorres, y un bar donde lo que sacas de esos estantes te lo abren en la mesa.

El salón es sencillo a propósito. Las botellas en repisas abiertas son casi toda la decoración, hay una barra principal y unas cuantas mesas chicas junto a las ventanas que dan a la calle, más un patio afuera para ver pasar a la gente. Es un wine bar sin carta de cava solemne, sin regla de saco y sin tono de museo.

La lista es la razón de venir. Hay más de veinte vinos abiertos por copa en cualquier momento y más de sesenta etiquetas de pie en los estantes para pedir por botella, repartidas entre productores mexicanos e internacionales. La comida es de escala tapa: tablas de queso, charcutería y platillos chicos de varias cocinas, hechos para comerse con una copa y no para ser la cena.

Quién está detrás

Provocateur es el proyecto de Sophie Avernin, sommelier de la Ciudad de México con casi treinta años en el vino, que además dirige la importadora Grandes Viñedos y que ha pasado buena parte de su carrera empujando la cultura del vino en un país donde manda la cerveza, el tequila y el mezcal.

Su idea declarada para el bar es tratar al vino con travesura y no con solemnidad, que es de donde sale el nombre. En la práctica eso se nota en dos decisiones. La primera es el precio: Avernin ha dicho que una botella cuesta lo mismo si te la tomas en la mesa o si te la llevas, así que el margen de tienda y el de bar son el mismo. La segunda es la comida, que no es el canon de tapas españolas ni francesas, sino un set personal de platillos recogidos en Vietnam, Turquía, China y Francia.

Cómo funciona el menú

Hay una lista impresa, pero los estantes son la carta de verdad. Puedes tomar por copa de las botellas abiertas, o escoger cualquier botella del cuarto y pedir que te la abran.

• Por copa: más de veinte vinos abiertos a la vez, rotados con frecuencia. Pregunta qué hay abierto ese día en lugar de guiarte por una página fija.
• Por botella: más de sesenta etiquetas en los estantes, mexicanas e internacionales, con inclinación hacia la viticultura biodinámica y de baja intervención junto a productores convencionales.
• Para llevar: las mismas botellas al mismo precio, que es el punto de la mitad tienda del nombre.
• Catas: Avernin ha hecho catas guiadas mensuales, a unos 300 pesos por cuatro vinos, con lugares limitados a unas 25 personas. Pregunta en la barra o sigue la cuenta de Instagram para las fechas.

Qué pedir

Cuando grabé, en junio de 2026, el gancho era el tamaño de la lista curada en relación con el tamaño del salón, con vinos internacionales y mexicanos disponibles por copa o por botella, más tablas de queso y tapas para acompañarlos. Si quieres el platillo de la casa, pide Ay, qué huevos, un huevo tibio servido sobre brioche con queso fundido y jamón. Si no, una tabla de queso y charcutería más dos copas contrastantes es la manera estándar en que la gente usa el lugar, y el personal está acostumbrado a que le pidan elegir la segunda copa.

Cuánto cuesta

Los precios son en pesos y se mueven con la lista, porque el inventario rota.

Concepto	Precio
Gasto típico por persona, vino y un platillo	300 a 600 pesos, unos 16 a 32 dólares
Botella para tomar ahí	Lo mismo que el precio de estante para llevar
Cata guiada, cuatro vinos	Unos 300 pesos

Time Out México pone a Provocateur en el rango de 300 a 600 pesos por persona, que lo deja en medio de la banda de beber en la Roma Norte: más que una cantina, menos que el maridaje de un menú de degustación. Donde está el valor es en que no hay margen extra sobre la botella, así que si van dos o más personas, una botella del estante casi siempre le gana a cuatro copas. Aceptan tarjeta y la propina no viene incluida.

Cómo reservar

Vale la pena reservar las noches de jueves a sábado, cuando la barra y las mesas de ventana se llenan de la banda de la Roma Norte.

• OpenTable: busca Provocateur Winebar & Tienda, Ciudad de México.
• Teléfono o WhatsApp: 55 6199 7968.
• Instagram: @provocateurwinebar, que además es donde anuncian las catas y las copas especiales.

Las tardes de días hábiles están relajadas y casi siempre hay un lugar libre en la barra para llegar sin avisar. El bar cierra los lunes, y el servicio del domingo termina temprano, a las 20:00 h.

Cómo llegar

• Dirección: Guadalajara 21, colonia Roma Norte, Cuauhtémoc, 06700, Ciudad de México.
• Colonia: el borde poniente de la Roma Norte, cerca del límite con la Condesa.
• Metro: Sevilla, de la Línea 1, es la estación más cercana, a cinco o diez minutos caminando. Insurgentes, de la misma línea, y el Metrobús sobre Avenida Insurgentes también quedan a distancia de caminata.
• A pie: unos cinco minutos de la franja de restaurantes de Álvaro Obregón y unos diez de la Plaza Río de Janeiro.
• Estacionamiento: sólo de calle, con parquímetro y peleado de noche. Uber o DiDi es más fácil.

Antes de ir

• Pregunta qué hay abierto. La selección por copa cambia, y el personal te da a probar mientras decides. Es la vía más rápida para encontrar productores mexicanos que no venden en tu súper.
• Compra la botella, no las copas. Como el precio de estante es igual al de mesa, dos personas con una botella casi siempre pagan menos que la misma cantidad por copa.
• Es bar de botanas, no restaurante de cena. Cuenta con queso, charcutería y tapas. Come bien antes o después si quieres comida completa.
• Los perros son bienvenidos y el patio es su lugar.
• Ve temprano si quieres tranquilidad. Las mesas de ventana y el patio son los buenos asientos y se ocupan primero, a partir de las 19:00 h los fines de semana.
• Combínalo con una cena cerca. Voraz en la Roma Sur queda a un viaje corto para platillos compartidos después, y URSO se camina en la otra dirección.
• Checa el horario antes de ir. Los horarios de esta página vienen de los listados públicos del lugar, que cambian seguido, así que confírmalos en Google Maps o con el lugar antes de hacer el viaje.

Mira la visita

El video de arriba es la versión corta del salón y de la lista en Provocateur. Para el resto de la ciudad, abre mi mapa o échale un ojo a las reseñas de la Ciudad de México.